焼きなすの赤だし汁

なすは１ｃｍ厚さの輪切りにし、油を熱したフライパンに並べ弱火でやわらかくなるまで両面を焼く。しそはタテ半分に切り、せん切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ煮立て、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。

椀に焼いた（１）のなすを入れ、（２）の汁を注ぎ、（１）のしそをのせる。