柿のコンポート

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(時間外を除く)

  • おもてなし
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー363 kcal
  • ・たんぱく質2.2 g
  • ・塩分0.1 g

材料(2人分)

柿・小ぶりのもの   ( 他レシピ )
2個
A水
1・1/4カップ
A白ワイン
大さじ2
Aレモン汁
小さじ1
Aシナモンスティック
1本
「パルスイート」
大さじ6・3/4
生クリーム   ( 他レシピ )
1/2カップ

つくり方

  1. (1)柿は皮をむき(皮は後ほど使う)、芯をくり抜く。
  2. (2)小鍋にAを入れ沸騰したら、(1)の柿・柿の皮を加え、クッキングシートで
    落としぶたをして、弱火で約15~20分(柿の大きさにより調整)煮る(時間外)。
  3. (3)そのままおいて、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど休ませる(時間外)。
  4. (4)ボウルに生クリーム、「パルスイート」を入れて泡立て、ホイップクリームを作る。
  5. (5)器に(3)の柿をシロップごと盛り、(4)のホイップクリーム、
    シナモンスティック、柿の皮を飾る。
  6. *柿の皮を一緒に煮る事でさらに柿の良い香りが出ます。柿の皮も美味しくいただけます。
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