数の子

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数の子(数の子+A「ほんだし」を使ったレシピ)

定番!「ほんだし」で上品な味つけ☆

15

(時間外を除く)

  • 初心者
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 64 kcal
  • ・たんぱく質 6.7 g
  • ・塩分 2.1 g
  • ・野菜摂取量 0 g

材料(4人分)

数の子・塩づけ・4本   ( 他レシピ )
150g
A「ほんだし」
小さじ1
A水
5カップ
「ほんだし」
小さじ1
B水
1カップ
Bしょうゆ
大さじ2
Bみりん
大さじ2
削り節
適量

つくり方

  1. (1)Aを混ぜる。バットに数の子を並べ、Aを注ぎ入れ塩気を抜く。1時間程度漬けたら真水(分量外)に入れかえ、塩気が少し残る程度にする(時間外)。
  2. (2)鍋に「ほんだし」、Bを合わせてひと煮立ちさせてこし、冷ましておく。
  3. (3)(1)の数の子のまわりの白い薄皮をていねいにむき、水気を拭き取り、3cm幅に切る。
    数の子の作り方_3_1
  4. (4)(2)の漬け汁に(3)の数の子を漬けて、味をしみ込ませる(2時間後位から食べられる)。
    数の子の作り方_4_1
  5. (5)器に盛り、削り節をかける。
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