牛肉の和風カルパッチョ
（4人分）
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1
牛肉は冷蔵庫から出して室温にもどし（時間外）、焼く直前に両面に塩・こしょうをふる。 -
2
フライパンに油を熱し、（１）の牛肉を焼き色をつけるよう焼き、
アルミホイルに包んで５分おく。肉汁が落ち着いたら薄切りにする。 -
3
水菜は水につけてパリッとしたら水気をきり、３ｃｍ長さに切る。
紫玉ねぎは繊維と直角に薄切りにし、水にさらし水気をきる。 -
4
Ａを合わせ、ポン酢しょうゆを作る。 -
5
器に（２）の牛肉を並べ、（３）の水菜・紫玉ねぎをフワリと、ゆずこしょうを盛り、
（４）のポン酢しょうゆを添える。
レシピ制作：味の素㈱
牛もも肉
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「ほんだし」
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