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牛肉の和風カルパッチョ

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牛肉の和風カルパッチョ(牛もも肉+水菜を使ったレシピ)
材料

牛肉のカルパッチョが20分で作れちゃう？！

調理時間 20分

(時間外を除く)

  • おもてなし
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 180 kcal
  • ・たんぱく質 14.5 g
  • ・塩分 2.8 g
  • ・野菜摂取量 37 g

材料（4人分）

牛もも肉・ステーキ用肉
250g
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
こしょう
少々
水菜
100g
紫玉ねぎ
1/4個分
ゆずこしょう
少々
Ａ水
1/4カップ
Ａしょうゆ
大さじ3
Ａみかん果汁
大さじ2
Ａ「ほんだし」
小さじ1/2
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ1

つくり方

  1. 1

    牛肉は冷蔵庫から出して室温にもどし（時間外）、焼く直前に両面に塩・こしょうをふる。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、（１）の牛肉を焼き色をつけるよう焼き、
    アルミホイルに包んで５分おく。肉汁が落ち着いたら薄切りにする。

  3. 3

    水菜は水につけてパリッとしたら水気をきり、３ｃｍ長さに切る。
    紫玉ねぎは繊維と直角に薄切りにし、水にさらし水気をきる。

  4. 4

    Ａを合わせ、ポン酢しょうゆを作る。

  5. 5

    器に（２）の牛肉を並べ、（３）の水菜・紫玉ねぎをフワリと、ゆずこしょうを盛り、　　
    （４）のポン酢しょうゆを添える。
レシピ提供：味の素㈱
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