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牛肉の和風カルパッチョ

牛肉の和風カルパッチョ(牛もも肉+水菜を使ったレシピ)

牛肉のカルパッチョが20分で作れちゃう？！

20分

(時間外を除く)

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

牛もも肉・ステーキ用肉: 250g

「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/2

こしょう: 少々

水菜: 100g

紫玉ねぎ: 1/4個分

ゆずこしょう: 少々

水: 1/4カップ

しょうゆ: 大さじ3

みかん果汁: 大さじ2

「ほんだし」: 小さじ1/2

「AJINOMOTO サラダ油」: 小さじ1

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つくり方

1
牛肉は冷蔵庫から出して室温にもどし（時間外）、焼く直前に両面に塩・こしょうをふる。
2
フライパンに油を熱し、（１）の牛肉を焼き色をつけるよう焼き、
アルミホイルに包んで５分おく。肉汁が落ち着いたら薄切りにする。
3
水菜は水につけてパリッとしたら水気をきり、３ｃｍ長さに切る。
紫玉ねぎは繊維と直角に薄切りにし、水にさらし水気をきる。
4
Ａを合わせ、ポン酢しょうゆを作る。
5
器に（２）の牛肉を並べ、（３）の水菜・紫玉ねぎをフワリと、ゆずこしょうを盛り、　　
（４）のポン酢しょうゆを添える。

栄養情報（1人分）

・エネルギー180 kcal
・塩分2.8 g
・たんぱく質14.5 g
・野菜摂取量^※37 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

料理の基本

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