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春野菜のごまあえ

春野菜のごまあえ(うど+しらたきを使ったレシピ)

うどやしらたきを使った人気の副菜レシピです。

35分

うどやしらたきを使った人気の副菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし こんぶだし」

つくり方

  1. 1

    しらたきはサッとゆでて５～６ｃｍ長さに切る。

  2. 2

    ごぼうは皮をこすってきれいに洗い、４～５ｃｍ長さのせん切りにし、水（分量外）に５分つけてアクを抜き、ザルに上げておく。

  3. 3

    うどは厚めに皮をむき、４～５ｃｍ長さのせん切りにし、酢水（分量外）につけてアクを抜き、ザルに上げておく。

  4. 4

    にんじんは４～５ｃｍ長さのせん切りにする。

  5. 5

    さやえんどうはスジを取り、塩（分量外）を入れた熱湯でゆで、水にとって冷ます。ザルに上げて水気をきり、せん切りにする。

  6. 6

    鍋にＡを煮立て、（１）のしらたき、（２）のごぼうを加え、ごぼうがやわらかくなり、煮汁が少なくなるまで煮る。

  7. 7

    （３）のうど、（４）のにんじんを加えてサッと煮る。

  8. 8

    白ごまはいってすり、（７）のしらたき・ごぼう・うど・にんじん、（５）のさやえんどうを加えてあえる。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー89 kcal
  • ・塩分0.9 g
  • ・たんぱく質2.8 g
  • ・野菜摂取量※74 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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