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大根と鶏肉の煮込み

材料(4人分)

大根
1/4本(300g)
鶏もも肉
1/2枚
玉ねぎのみじん切り
1/2個分
にんにくのみじん切り
大さじ1
しょうがのみじん切り
大さじ1
焼酎
大さじ3
干しえび・細かく砕く
大さじ2
1500ml
タマリンド
小さじ1
ナンプラー
大さじ3
カピ
小さじ1
粉唐がらし
大さじ2
うま味調味料「味の素®」
小さじ1/4
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ3
小ねぎの小口切り
大さじ1
香菜・2cm長さに切る
適量

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    鶏肉は薄くそぎ切りにし、大根はひと口大に切る。
  2. 2

    鍋に油を熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎ、鶏肉の順に炒め、焼酎をふり、干しえびを加えて炒める。
  3. 3

    深鍋に移し、水、Aを加えて火にかけ、沸騰したら(1)の大根を加え、中火で40分ほど煮込む。
  4. 4

    器に盛り、小ねぎ、香菜を飾る。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー218 kcal
  • ・塩分1.8 g
  • ・たんぱく質9.2 g
  • ・野菜摂取量※99 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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