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材料（4人分）
- 紅いも・またはさつまいも･正味150g
- にら20g
- 芋くず100g
- 湯80ml
- 「ほんだし」小さじ1/2
- 「瀬戸のほんじお」小さじ1/2
- 「AJINOMOTO サラダ油」適量
レシピ提供：味の素KK
つくり方
1
紅いもは洗って３～４等分の輪切りにし、厚めに皮をむいて水につけ、
アクを抜いて蒸し、熱いうちに裏ごす。2
にらは５ｍｍ幅に切っておく。3
湯に、「ほんだし」、塩を加えて溶かし、冷ましてお く。4
ボウルに芋くずを入れ、（３）を少しずつ加えて練り混ぜ、（１）の紅いもを加えて
耳たぶぐらいのかたさにこねる。5
（２）のにらを加え、さらに混ぜ合わせる。6
ひと握り取って、だんご状に丸めてつやが出てきたら小判形に形を整え、
指３本でおさえて指型をつける。7
１６０℃に熱した油に（６）を入れ、浮き上がってきたら、裏返して
１７０℃に温度を上げて１～２分ほど揚げ、油をよくきる。＊
沖縄県の郷土料理＊
冷めると油っこく感じるので温かいうちにいただきましょう。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー177 kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質0.7 g
- ・野菜摂取量※5 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピで使われている商品
「瀬戸のほんじお」
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