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かつおのさんが焼き

かつおのさんが焼き

「さんが焼き」とは千葉県房総に伝わる漁師料理。青じその香りがさわやかです。

  • エネルギー
    154kcal
  • 塩分
    1.2g
  • たんぱく質
    20.7g
  • 脂質
    4.3g

材料（2人分）

かつお（刺身）150g
青じそ4枚
「ほんだし®」小さじ1/2
A青じそのせん切り3枚分
Aねぎ・粗みじん切り1/4本分
Aにんにくのすりおろし小さじ1/2
Aしょうがのすりおろし小さじ1/2
Aみそ小さじ2
A酒小さじ1
A砂糖小さじ1/2
Aしょうゆ小さじ1/4
水溶き片栗粉適量
「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1/2

レシピ提供：味の素KK

つくり方

  • 1
    かつおはさいの目に切り、「ほんだし」、Ａと一緒にまな板の上でミンチ状になるまで、
    包丁でよくたたく。
  • 2
    ４等分にして小判形にし、片面に水溶き片栗粉をつけた青じそではさむ。
  • 3
    フライパンに油を熱し、（２）を中火で焼いて裏返し、フタをして、
    弱火で中に火が通るまで焼く。
  • 4
    器に（３）のさんが焼きを盛る。
  • ＊
    みそは塩分によって、量を調整してください。
  • ＊
    かつおの代わりにあじやいわし、さんまでもおいしくお作りいただけます。

栄養情報（1人分）

エネルギー154 kcal
塩分1.2 g
たんぱく質20.7 g
野菜摂取量※13 g
脂質4.3 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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