レシピ大百科

しめじの麻婆茄子

しめじの麻婆茄子(なす+豚ひき肉を使ったレシピ)

なすや豚ひき肉を使った人気の主菜レシピです。

20分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
なす
5個（350g）
しめじ
1/2パック（45g）
にんじん
1/3本（50g）
豚ひき肉
100g
「Cook Do」麻婆茄子用3～4人前
1箱
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ4
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つくり方

  1. 1

    なすはヘタを取ってタテ６～８等分に切る。しめじは根元を切って小房に分ける。
    にんじんは短冊切りにする。

  2. 2

    フライパンに油大さじ３を熱し、（１）のなすを中火で炒める。焼き色がついたら、
    （１）のにんじん・しめじを加えて弱火にし、なすがしんなりしたら皿にとる。

  3. 3

    フライパンに油大さじ１を熱し、ひき肉を炒める。肉に火が通ったらいったん火を止め、
    「Cook Do」を加え、再び中火でひき肉にソースがしみ込むように炒める。

  4. 4

    （２）のなす・しめじ・にんじんを戻し入れ、ソースをよくからめる。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー231 kcal
  • ・塩分1.5 g
  • ・たんぱく質6.7 g
  • ・野菜摂取量※91 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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