里いもと豚肉の中華風煮込み
（4人分）
- Ａしょうゆ
- 小さじ2
- Ａ酒
- 小さじ2
- Ａこしょう
- 少々
- うずらの卵
- 8個
- ねぎ
- 15g
- しょうがの薄切り
- 3g
- 絹さや
- 8枚
- 「Cook Do」熟成豆板醤
- 小さじ1
- 水
- 1・1/2カップ
- 「丸鶏がらスープ」
- 小さじ1
- 「Cook Do」オイスターソース
- 大さじ1
- Ｂ酒
- 大さじ1
- Ｂしょうゆ
- 大さじ1/2
- Ｂこしょう
- 少々
- 水溶き片栗粉
- 小さじ2
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
- 大さじ2
-
1
豚肉は１ｃｍ幅に切り、Ａで下味をつける。里いもは皮をむき、下ゆでする。
うずらの卵はゆでて殻をむく。ねぎは薄切りにする。絹さやは斜め半分に切る。 -
2
フライパンに油小さじ１を熱し、（１）の豚肉を炒め、肉に焼き色がついたら取り出す。 -
3
フライパンに残りの油を加えて熱し、「熟成豆板醤」を入れ、香りが出たら、
（１）のねぎ、しょうがを炒める。 -
4
水、「丸鶏がらスープ」、「オイスターソース」、（１）の里いも・うずらの卵を加え、
（２）の豚肉を戻し入れる。煮立ったら、Ｂを加えて、フタをして途中アクを取りながら
１０分ほど煮る。 -
5
（１）の絹さやを加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
レシピ制作：味の素㈱
豚バラかたまり肉
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「Cook Do」オイスターソース
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