つくり方
- 1もち米は３０分前に洗って、ザルに上げておく（時間外）。
- 2しじみはきれいに洗って、鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて火にかけ、
ゆでてむき身にする。ゆで汁はとっておく。 - 4炊飯器に（１）のもち米を入れ、「こんぶだし」、Ａを加えて混ぜ、
（３）のにんじん・エリンギ・しいたけ・しめじを平たくのせて炊く。 - 5炊き上がったら、（２）のしじみのむき身を加えて混ぜ、器に盛り、
２ｃｍ長さに切ったみつばを散らす。 - ＊島根県の郷土料理
- ＊Ａの煮汁は米の７０％が目安。しじみのゆで汁が足りない場合は水を加えて分量通りに
しましょう。
