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鳴門金時と鳴門わかめのみそ汁

鳴門金時と鳴門わかめのみそ汁(さつまいも+鳴門わかめを使ったレシピ)

さつまいもや鳴門わかめを使った人気の汁物レシピです。

20分

さつまいもや鳴門わかめを使った人気の汁物レシピです。

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材料（4人分）

＊塩蔵わかめを使用する場合は２０ｇご用意ください。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし こんぶだし」

つくり方

  1. 1

    わかめは水に１５分ほどつけてしっかりもどし、水気をしぼる。

  2. 2

    さつまいもの表面をきれいに洗い、皮をつけたまま４ｃｍ長さ、１ｃｍ角の拍子木切りにする。サッと水で洗いザルに上げる。

  3. 3

    えのきだけは根元を切り、長さを半分に切ってほぐしておく。貝割れ菜は長さを半分に切る。

  4. 4

    鍋に水、「こんぶだし」、（２）のさつまいもを入れ火にかける。沸騰したら弱火にして５分ほど煮る。

  5. 5

    （３）のえのきだけを加え、ひと煮立ちしたら、みそこし器を使ってみそを溶き入れ、（１）のわかめ、（３）の貝割れ菜を加えて火を止める。

  6. 6

    椀によそい好みで粉ざんしょうをふる。

  7. ＊

    徳島県の郷土料理

  8. ＊

    「御膳みそ」とは徳島県で生産される米みそで赤色甘口みそ。色が薄く、塩分と麹の香りが強いのが特徴。藩主の御膳に供された事からこの名がついたといわれています。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー45 kcal
  • ・塩分1.9 g
  • ・たんぱく質2 g
  • ・野菜摂取量※3 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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