材料（4人分）
| 里いも・正味500g | 800g |
|---|---|
| 「ほんだし® いりこだし」 | 小さじ山盛り1 |
| A砂糖 | 大さじ2・1/2 |
| Aしょうゆ | 大さじ2・1/2 |
| A酒 | 大さじ2 |
| さやいんげん | 10本 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1里いもは上下を切り落として皮をむき、大きいものは半分に切り、大きさをそろえる。
塩小さじ１をふり、ぬめりがでるまでよくもみ、水洗いしてから熱湯で２～３分
ゆでこぼす。水洗いして、水気をよく拭き取る。 - 2さやいんげんは熱湯で色鮮やかにゆで、冷水に取って水気を拭き、４ｃｍ長さに切る。
- 3鍋に（１）の里いも、ヒタヒタの水約カップ２と１／２（分量外）、「いりこだし」、
Ａを入れて煮る。中火弱にして落としぶたをして１２～１３分煮込む。 - 4里いもに竹串がスッと通ったら強火にして煮汁を煮詰め、鍋をゆすって里いもを
ころがしながら煮汁をからめる。 - 5器に盛り、（２）のさやいんげんを散らす。
