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里芋煮ころがし

里芋煮ころがし(里いも+さやいんげんを使ったレシピ)

里いもやさやいんげんを使った人気の副菜レシピです。

30分

里いもやさやいんげんを使った人気の副菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし いりこだし」

つくり方

  1. 1

    里いもは上下を切り落として皮をむき、大きいものは半分に切り、大きさをそろえる。
    塩小さじ１をふり、ぬめりがでるまでよくもみ、水洗いしてから熱湯で２～３分
    ゆでこぼす。水洗いして、水気をよく拭き取る。

  2. 2

    さやいんげんは熱湯で色鮮やかにゆで、冷水に取って水気を拭き、４ｃｍ長さに切る。

  3. 3

    鍋に（１）の里いも、ヒタヒタの水約カップ２と１／２（分量外）、「いりこだし」、
    Ａを入れて煮る。中火弱にして落としぶたをして１２～１３分煮込む。

  4. 4

    里いもに竹串がスッと通ったら強火にして煮汁を煮詰め、鍋をゆすって里いもを
    ころがしながら煮汁をからめる。

  5. 5

    器に盛り、（２）のさやいんげんを散らす。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー111 kcal
  • ・塩分2 g
  • ・たんぱく質3.3 g
  • ・野菜摂取量※17 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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