材料（4人分）
| ほうれん草 | 300g |
|---|---|
| 引き上げゆば | 60g |
| 木綿豆腐 | 1/2丁（140g） |
| 水 | 1カップ |
| 「ほんだし® かつおとこんぶのあわせだし」 | 小さじ1/2 |
| Aうす口しょうゆ | 大さじ1・1/3 |
| Aみりん | 大さじ1 |
| B練り白ごま | 大さじ2 |
| B砂糖 | 大さじ2 |
| Bうす口しょうゆ | 小さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1ほうれん草は根元を切り、よく洗って３～４ｃｍ長さに切る。ゆばは３～４ｃｍ長さ、
１ｃｍ幅の短冊切りにする。 - 2鍋に水、「かつおとこんぶのあわせだし」を入れて煮立て、Ａを加える。
（１）のほうれん草・ゆばを加えてひと煮立ちさせ、冷ましておく。 - 3豆腐は水きりをし、すり鉢に入れてすりこぎでよくすりつぶす。
さらにＢを加えて、白あえの衣を作る。 - 4（２）の具材の煮汁をしっかりきり、（３）の衣に加えてあえる。
- ＊京都府の郷土料理
- ＊おばんざい
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 153 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.9 g |
| たんぱく質 | 9.2 g |
| 野菜摂取量※ | 68 g |
| 脂質 | 8.6 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
