つくり方
- 1小いもは丸むきして水から入れて火にかけ、沸騰したら１０分下ゆでし、
洗ってぬめりを取る。 - 2鍋に「ほんだし」、水を入れてひと煮立ちさせ、Ａを加え、（１）の小いもを加えて
落としぶた(紙ブタ）をしてゆっくり煮含める。 - 3器に（２）の小いもを盛り、ゆずの皮をあしらい（２）の煮汁を注ぎ入れる。
- ＊京都府の郷土料理
- ＊おばんざい
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 108 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2 g |
| たんぱく質 | 2.8 g |
| 野菜摂取量※ | 0 g |
| 脂質 | 0.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
