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餃子のきのこあんかけ

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調理時間 30分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 338 kcal
  • ・たんぱく質 12.7 g
  • ・塩分 2 g
  • ・野菜摂取量※ 63 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料 （2人分）

豚ひき肉
75g
餃子の皮・市販品
12枚
キャベツ
2枚（100g）
にら
1/4束（25g）
Ａ「丸鶏がらスープ」
大さじ1/2
Ａ酒
小さじ1/2
Ａしょうがのすりおろし
小さじ1/4
Ａしょうゆ
小さじ1/4
Ａこしょう
少々
水
1/2カップ
エリンギ
1/4パック（25g）
まいたけ
1/4パック（25g）
しめじ
1/4パック（25g）
Ｂ水
1/2カップ
Ｂ「Cook Do」オイスターソース
小さじ2
Ｂしょうゆ
小さじ1/4
Ｂ「丸鶏がらスープ」
小さじ1/4
Ｂ砂糖
少々
Ｃ片栗粉
大さじ1/2
Ｃ水
大さじ1
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
大さじ1・1/2
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
小さじ1
小ねぎの小口切り
少々

つくり方

  1. 1

    キャベツはみじん切りにして塩もみし、しんなりしたら手でしっかりと水気をしぼる。
    にらは１～２ｃｍ幅に切る。エリンギはひと口大に切り、まいたけ、
    しめじは小房に分ける。

  2. 2

    ボウルにひき肉、Ａを入れ、よく混ぜる。（１）のキャベツ・にらを加えて混ぜ合わせ、
    ごま油小さじ１／２を加えさらに混ぜ合わせる。等分に餃子の皮で包む。

  3. 3

    フライパンに油大さじ１／２を熱し、（２）の餃子を並べて焼き、
    焼き色がついたら分量の水を加え、フタをして中火で蒸し焼きにする。
    水気がなくなったら強火にし、油大さじ１／２を加え、焼き面をカリッと焼き、器に盛る。

  4. 4

    フライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）のエリンギ・まいたけ・しめじを炒め、
    Ｂを加えてサッと煮る。Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油小さじ１／２を加えて
    混ぜ合わせ、きのこあんを作る。

  5. 5

    （３）の餃子に（４）のきのこあんをかけ、小ねぎを散らす。
レシピ提供：味の素㈱
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