豚肉と大豆のひと口つくね

大豆はビニール袋に入れて、手でつぶす。水菜は２ｃｍ長さに切る。しいたけはみじん切りにする。

ボウルに（１）の大豆・しいたけ、ひき肉、ねぎ、Ａを入れて粘りがでるまで練る。６等分にして平らな丸型のつくねを作る。

フライパンに油を熱し、（２）のつくねを両面焼き色がつくまで焼く。

器に盛り、（１）の水菜をのせ、七味唐がらしをふり、ポン酢しょうゆをかける。