肉巻きしいたけ　梅しそ風味

梅干しは種を除き、包丁でたたき、梅肉を作る。しいたけは軸を切って半分に切る。

まな板に豚肉１枚をタテに広げて、手前にしそをのせる。上に（１）の梅肉の１／１２量を薄く塗り、（１）のしいたけを芯にして巻く。同様にあと１１本作る。

フライパンに油を熱し、（２）の肉巻きの巻き終わりを下にして入れ、中火で全面に焼き色がつくまで、少しずつ転がしながら焼く。

器に盛り、みつばをあしらう。