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梅しょうゆ
梅干しを使った人気のつゆレシピです。
つくり方
1
小鍋に酒、梅干しの種を入れて煮立てて弱火にし、約２／３量になるまで煮詰める。
しょうゆ、「ほんだし」を加えてサッと温め、火を止めて冷ます（時間外）。
＊材料は作りやすい分量です。＊
ひと晩おくと味がなじみます。冷蔵庫で３ヶ月保存可能です。
＊梅干しの種だけでなく、梅干しを入れても作れます。その場合は梅干し３個を
目安に作り、残った種がでたら追加して漬け込んでいくとよいでしょう。- 【梅しょうゆを使用したレシピ】
◎梅たれのさっぱりそうめん（１人分） ボウルに「ほんだし」小さじ１／２を湯大さじ２で
溶き、「梅しょうゆ」大さじ２、水カップ１／２を混ぜ合わせて梅たれを作る。梅たれに - 好みの薬味（おろししょうが、たたいた梅干し、小ねぎの小口切り、刻みごまなど）を 入れ、そうめんをつけながらいただく。
- ◎梅しょうゆかけご飯（１人分） 茶碗に温かいご飯をよそい、しらす干し大さじ１～２杯、
ちぎった青じそ２枚をのせ、「梅しょうゆ」大さじ１／２をかける。
お好みでちぎった梅干し少々をのせてもよい。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー13 kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質0.6 g
- ・野菜摂取量※1 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
