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かぼちゃのサッと煮
かぼちゃや油揚げを使った人気の副菜レシピです。
つくり方
1
かぼちゃは種とワタを取り、ところどころ皮をむき、２ｃｍ角に切る。
油揚げは熱湯にくぐらせ油抜きをし、ザルに上げ、
タテ４ｃｍ、ヨコ２ｃｍの短冊切りにする。2
鍋に「ほんだし」、Ａ、（１）のかぼちゃ・油揚げを入れ、落としぶたをして、
煮汁がなくなるまで７～８分弱火で蒸し煮にする。＊
煮る時は、フタをして弱火で蒸し煮にすると、焦げつきません。＊
煮汁がなくなったら、フタをしたまま冷ますと味がしっかり入り、
一層おいしく仕上がります。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー80 kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質3.1 g
- ・野菜摂取量※45 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピに合う組み合わせ（献立）
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