かぼちゃのサッと煮

かぼちゃは種とワタを取り、ところどころ皮をむき、２ｃｍ角に切る。
油揚げは熱湯にくぐらせ油抜きをし、ザルに上げ、
タテ４ｃｍ、ヨコ２ｃｍの短冊切りにする。

鍋に「ほんだし」、Ａ、（１）のかぼちゃ・油揚げを入れ、落としぶたをして、
煮汁がなくなるまで７～８分弱火で蒸し煮にする。