秋の豊作 きのこ汁

しいたけは薄切りにし、エリンギは長さを半分に切って薄切りにする。しめじ、まいたけは小房にほぐす。えのきだけはほぐして長さを半分に切る。みつばは３ｃｍ長さに切る。

鍋に水を入れて沸かし、（１）のきのこ類、「ほんだし」を入れ、きのこがしんなりするまで煮る。

みりん、しょうゆを加え、味を調える。

卵豆腐をさいの目に切って加え、サッと煮る。

器に盛り、（１）のみつばを添える。