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大根とゆずの浅漬け

大根とゆずの浅漬け(大根+ゆずを使ったレシピ)

45 分

大根やゆずを使った人気の副菜レシピです。

45 分

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材料（4人分）

大根: 1/2本
ゆず: 1個
大根の葉: 適量
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1・1/2
「ほんだしこんぶだし」8gスティック: 1本

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
大根は皮をきれいに洗い、皮つきのまま５ｃｍ厚さの輪切りにする。タテ３等分に切ってから、８ｍｍ幅に切る。
2
大根の葉は外側のかたい葉は除き、熱湯にサッと通し、すぐに水にさらして５ｃｍ長さに切る。
3
ゆずは３～４ｍｍ幅の輪切りにし、種を除く。
4
ボウルに(１)の大根、(２)の大根の葉、(３)のゆずを入れ、塩、「こんぶだし」をふりかけて押し混ぜる。水気が出てきたらポリ袋に汁ごと移し、重石をのせて３０～４０分漬ける。
＊ゆずが手に入らない場合は、レモンでも代用できます。

栄養情報（1人分）

・エネルギー30 kcal
・塩分1.8 g
・たんぱく質1.1 g
・野菜摂取量※129 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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