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大根とゆずの浅漬け

大根とゆずの浅漬け

大根やゆずを使った人気の副菜レシピです。

  • エネルギー
    30kcal
  • 塩分
    1.8g
  • たんぱく質
    1.1g
  • 脂質
    0.2g

材料（4人分）

大根1/2本
ゆず1個
大根の葉適量
「瀬戸のほんじお®」小さじ1・1/2
「ほんだし® こんぶだし」8gスティック1本

レシピ提供：味の素KK

つくり方

  • 1
    大根は皮をきれいに洗い、皮つきのまま５ｃｍ厚さの輪切りにする。タテ３等分に切ってから、８ｍｍ幅に切る。
  • 2
    大根の葉は外側のかたい葉は除き、熱湯にサッと通し、すぐに水にさらして５ｃｍ長さに切る。
  • 3
    ゆずは３～４ｍｍ幅の輪切りにし、種を除く。
  • 4
    ボウルに(１)の大根、(２)の大根の葉、(３)のゆずを入れ、塩、「こんぶだし」をふりかけて押し混ぜる。水気が出てきたらポリ袋に汁ごと移し、重石をのせて３０～４０分漬ける。
  • ＊
    ゆずが手に入らない場合は、レモンでも代用できます。

栄養情報（1人分）

エネルギー30 kcal
塩分1.8 g
たんぱく質1.1 g
野菜摂取量※129 g
脂質0.2 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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