レシピ大百科

汁なし担々麺

汁なし担々麺(中華生めん+豚ひき肉を使ったレシピ)

あと引くコクと辛味がおいしい☆麺に絡んだ肉みそが絶品♪

30分

材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK
中華生めん
2玉
豚ひき肉
150g
にんにくのみじん切り
小さじ1/2
ねぎのみじん切り
大さじ2
酒
大さじ1
「Cook Do」甜麺醤
小さじ6（30g）
水
1/2カップ
「丸鶏がらスープ」
小さじ1/4
すり白ごま
大さじ1
湯
大さじ6
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
ねぎ
適量
香菜
少々
ラー油
適量
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1/2
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つくり方

  1. 1

    フライパンに油を熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら、Ａを加えて炒め、Ｂを加えてさらに炒める。

  2. 2

    Ｃを加えて混ぜ、フタをして弱火で汁気が少し残る程度まで煮る。ごまを加えて混ぜ、肉みそを作る。ねぎは端から細く切り、水にさらしてシャキッとさせ、水気をきって、白髪ねぎにする。

  3. 3

    たっぷりの熱湯にめんをほぐし入れ、表示時間通りにゆでてザルに上げ、水で洗ってぬめりを取り、水気をきる。

  4. 4

    大きめのボウルにＤを入れて混ぜ合わせる。

  5. 5

    たっぷりの熱湯に（３）のめんを入れてサッとくぐらせ、ザルに上げて水気をきり、（４）に加えて混ぜ、からめる。

  6. 6

    （２）の肉みそ半量を加えて混ぜて器に盛り、上に残りの肉みそをのせる。（２）の白髪ねぎ、香菜を飾り、ラー油をかけて全体を混ぜる。
  7. ＊中華めんは１人前ずつゆで、水でしめるとよりおいしく仕上がります。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー604 kcal
  • ・塩分2.4 g
  • ・たんぱく質26.1 g
  • ・野菜摂取量※9 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

より簡単に「Cook Do」活用

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