レシピ大百科

味しみ定番☆ 肉じゃが

肉じゃが(玉ねぎ+じゃがいもを使ったレシピ)

煮物の定番♪「ほんだし」で煮込んでおいしさ凝縮☆照りとつや感のあるきれいな仕上がり☆

30分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
牛こま切れ肉
150g
玉ねぎ
1個（200g）
にんじん
1本（150g）
じゃがいも
3個（450g）
水
2カップ
酒
大さじ2
「ほんだし」
小さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
さやいんげん（ゆで）
適量
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
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つくり方

  1. 1

    玉ねぎは８等分のくし形切りにし、にんじんは１．５ｃｍ幅のいちょう切りにする。じゃがいもは４等分に切る。さやいんげんは３ｃｍ長さに切る。
    肉じゃがの作り方_0_0 肉じゃがの作り方_0_0 肉じゃがの作り方_0_0

  2. 2

    フライパンに油を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）の玉ねぎ・にんじん・じゃがいもの順に加え炒め合わせる。
    肉じゃがの作り方_1_0 肉じゃがの作り方_1_0

  3. 3

    Ａ、「ほんだし」を加え、煮立ったらアクを取り、フタをして弱火で１０分煮、Ｂを加えてさらに５分煮る。しょうゆを加え、フタをせず５分煮る。フライパンの底から返すように煮汁を煮からめる。
    肉じゃがの作り方_2_0 肉じゃがの作り方_2_0 肉じゃがの作り方_2_0 肉じゃがの作り方_2_0

  4. 4

    器に盛り、（１）のさやいんげんを散らす。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー371 kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質7.5 g
  • ・野菜摂取量※88 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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