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ギョーザ

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調理時間 45分

  • 初心者
  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 409 kcal
  • ・たんぱく質 18.3 g
  • ・塩分 1.3 g
  • ・野菜摂取量 145 g

材料 （2人分）

豚ひき肉
100g
キャベツ
200g
にら・1/2束
50g
長ねぎ・1/3本
30g
餃子の皮・大
24枚
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
Ａ酒
大さじ1
Ａしょうゆ
大さじ1/2
Ａ「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
大さじ1/2
Ａこしょう
少々
Ｂにんにくのすりおろし
1片分
Ｂしょうがのすりおろし
1/2かけ分
「AJINOMOTO サラダ油」
適量

つくり方

  1. 1

    キャベツはみじん切りにし、塩小さじ１／３（分量外）で塩もみし、しんなりしたら水気をしぼる。にらは３ｍｍ幅に切り、長ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    ボウルにひき肉を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜ、「丸鶏がらスープ」、Ａを加えてさらに混ぜる。（１）のキャベツ・にら・長ねぎ、Ｂを加え、粘りが出るまでよく練り混ぜ、タネを作る。

  3. 3

    餃子の皮に（２）のタネを等分にのせ、皮の端に水をつけて２つ折りにして包む。

  4. 4

    フライパンに油大さじ１を中火で熱し、（３）の餃子を並べ、底面に焼き色がつくまで焼く。餃子の半分の高さまで水（分量外）を入れてフタをし、中火～強火で４～５分蒸し焼きにする。

  5. 5

    水気がほぼなくなったらフタを取り、鍋肌から油適量を回し入れ、フライパンを揺すりながら焼き、水気を飛ばす。焼き上がりの餃子の上に皿をのせ、手の平で皿の底を押さえながらフライパンごと返す。
レシピ提供：味の素㈱
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