材料（2人分）
| 豚ひき肉 | 100g |
|---|---|
| キャベツ | 200g |
| にら・1/2束 | 50g |
| 長ねぎ・1/3本 | 30g |
| 餃子の皮・大 | 24枚 |
| 「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| A酒 | 大さじ1 |
| Aしょうゆ | 大さじ1/2 |
| A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1/2 |
| Aこしょう | 少々 |
| Bにんにくのすりおろし | 1かけ分 |
| Bしょうがのすりおろし | 1/2かけ分 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1キャベツはみじん切りにし、塩小さじ１／３（分量外）で塩もみし、しんなりしたら水気をしぼる。にらは３ｍｍ幅に切り、長ねぎはみじん切りにする。
- 2ボウルにひき肉を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜ、「丸鶏がらスープ」、Ａを加えてさらに混ぜる。（１）のキャベツ・にら・長ねぎ、Ｂを加え、粘りが出るまでよく練り混ぜ、タネを作る。
- 3餃子の皮に（２）のタネを等分にのせ、皮の端に水をつけて２つ折りにして包む。
- 4フライパンに油大さじ１を中火で熱し、（３）の餃子を並べ、底面に焼き色がつくまで焼く。餃子の半分の高さまで水（分量外）を入れてフタをし、中火～強火で４～５分蒸し焼きにする。
- 5水気がほぼなくなったらフタを取り、鍋肌から油適量を回し入れ、フライパンを揺すりながら焼き、水気を飛ばす。焼き上がりの餃子の上に皿をのせ、手の平で皿の底を押さえながらフライパンごと返す。
