フルーツのカラフルパフェ

シロップを作る。鍋にＡを入れ、火にかけて「パルスイート」を溶かす。煮立ったら火を止めて冷ます。

いちごはヘタを取り、ヨコ５ｍｍ角に切る。キウイは芯の部分に包丁を入れて芯を引き抜き、皮をむいてタテ６等分にして５ｍｍ幅のいちょう切りにする。オレンジは皮を厚めにむき、薄皮と果肉の間に切り込みを入れて果肉を取り出す。

（２）のいちご・キウイ・オレンジをそれぞれバットまたは保存容器に入れ、（１）のシロップを等分にそそいで漬け込み、冷蔵庫で３０分以上冷やし（時間外）、マリネを作る。

クリームを作る。ボウルにＢを入れ、ボウルの底を氷水にあてながら泡立て器で八分立てにする。密閉できるポリ袋に入れる。

（３）のいちご・キウイ・オレンジのマリネをシロップから取り出し、それぞれザク切りにして保存容器に移す。

グラスに（４）のクリームをポリ袋の角を切り落としてしぼり出し、（５）のオレンジのマリネ、（４）のクリーム、（５）のキウイのマリネの順に盛る。

最後に（４）のクリームをしぼり出し、（５）のいちごのマリネをのせる。