つくり方
- 1さつまいもは１．５ｃｍ幅の輪切りにして、厚く皮をむき、４等分に切って
２０分ほど水にさらす（時間外）。 - 2マシュマロはヨコ半分に切る。くちなしの実はたたきつぶしてクッキングシートに包む。
- 3鍋に（１）のさつまいも、（２）のくちなしの実、かぶるくらいの水を入れ、
やわらかくなるまでゆでて裏ごす。 - 4（３）のさつまいもを鍋に入れ、弱めの中火にかけ、砂糖を加え、マッシャーなどで
つぶしながら全体を混ぜる。水あめを加え、木ベラでポッテリとするまで練り混ぜて
きんとんを作り、人肌程度に冷ます。 - 5（４）のきんとんを１２等分に丸める（１個３０ｇ程度）。
- 6１個ずつさらしにのせ、（２）のマシュマロを１個ずつ入れ込んで茶巾にしぼる。
同様にして１２個分作る。 - ＊ラム酒、ブランデーなどをお好みで加えると風味豊かになります。
- ＊こし器がない場合は、目のこまかいザルでも代用できます。