ぶりの照り焼き
（2人分）
- Ａ酒
- 小さじ1
- Ａしょうゆ
- 小さじ1
- 小麦粉
- 適量
- Ｂ酒
- 大さじ1
- Ｂ砂糖
- 大さじ1
- Ｂみりん
- 大さじ1
- Ｂしょうゆ
- 大さじ1
- 「ほんだし こんぶだし」
- 小さじ1/3（1g）
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 適量
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（１）ぶりはＡに１５分ほどつけ（時間外）、キッチンペーパーで水気を拭いて小麦粉をまぶす。
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（２）フライパンに油少々を中火で熱し、ししとうをサッと焼き、器に盛る。
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（３）フライパンに油大さじ１／２を中火弱で熱し、（１）のぶりを両面焦がさないように焼き、
中まで火が通ったら火を止め、取り出す。 -
（４）フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、Ｂ、「こんぶだし」を入れて
中火にかける。煮立ったら（３）のぶりを戻し入れ、フライパンを揺すりながら
からめる。 -
（５）照りが出たら、（２）の器に盛る。
ぶり（切り身）
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「ほんだし こんぶだし」
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