レシピ大百科

豚汁

豚汁(豚もも薄切り肉+じゃがいもを使ったレシピ)

豚もも薄切り肉やじゃがいもを使った人気の汁物レシピです。

25分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
豚もも薄切り肉
100g
じゃがいも
1個（135g）
大根
5cm（150g）
にんじん
1/2本（100g）
こんにゃく
1/2枚（100g）
ごぼう
2/3本（80g）
ねぎ
1本
水
4・1/2カップ
みそ
大さじ4
「ほんだし」
小さじ2
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つくり方

  1. 1

    豚肉は２～３ｃｍ長さに切る。

  2. 2

    じゃがいも、にんじんは５ｍｍ幅の半月切りにし、じゃがいもは水にさらす。大根はいちょう切りにする。

  3. 3

    ごぼうはタテ４等分に切り、さらに斜め薄切りにして水にさらし、熱湯で２分ほどゆでて水にとる。こんにゃくは短冊切りにし、２分ほど下ゆでする。ねぎはぶつ切りにする。

  4. 4

    鍋に分量の水を入れて煮立て、（１）の豚肉を入れ、再び煮立ったらアクを取り、（３）のこんにゃく・ごぼう、（２）の大根・にんじんの順に加え、「ほんだし」、みその半量を加えて中火で煮る。

  5. 5

    ５分ほど煮、（２）のじゃがいもを加えて１５分煮る。残りの「ほんだし」、みそを加え、（３）のねぎを加えて１分ほど煮る。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー134 kcal
  • ・塩分2.9 g
  • ・たんぱく質9.5 g
  • ・野菜摂取量※91 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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