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こだわり手作り！麻婆豆腐
木綿豆腐や合いびき肉を使った人気の主菜レシピです。
材料（4人分）
レシピ提供：味の素KK
- 木綿豆腐
- 1丁（300g）
- 合いびき肉
- 80g
- ねぎのみじん切り
- 1/6本分
- 「Cook Do」甜麺醤
- 小さじ2（10g）
- 酒
- 小さじ1
- にんにくのみじん切り
- 小さじ1
- 「Cook Do」熟成豆板醤
- 小さじ3（15g）
- 「Cook Do」トウチ醤
- 小さじ1（5g）
- 水
- 1カップ
- 「丸鶏がらスープ」
- 小さじ山盛り1（4g）
- しょうゆ
- 小さじ1
- 水
- 大さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
- 小さじ1
- 粉ざんしょう・好みで
- 適量
- 小ねぎの小口切り
- 適量
- ＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
-
1
耐熱容器にキッチンペーパーを敷いて豆腐を入れ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒ほど加熱し、１.５ｃｍ角に切る。
-
2
フライパンに油を熱し、中火でひき肉を炒め、火が通ったらＡを加えて炒める。Ｂを加えてさらに炒め、香りがたったら、Ｃを加えてひと煮立ちさせる。
-
3
（１）の豆腐、ねぎを加え、静かにかき混ぜながら２～３分煮、Ｄの水溶き片栗粉でを回し入れ、とろみをつける。
-
4
器に盛り、好みで粉ざんしょうをふり、小ねぎを散らす。
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