つくり方
- 1えびは尾のひと節を残して殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取る。
水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。 - 2ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでする。しめじは小房に分ける。
- 3ボウルに卵白、塩(分量外）を入れてしっかりと泡立て、耐熱皿に移し入れ、
ラップをかけずに、電子レンジ（６００Ｗ）で１分ほど加熱する。 - 4フライパンに油大さじ２を熱し、（１）のえびに火が通るまで弱火で炒めて取り出す。
- 5フライパンに油大さじ１を熱し、（２）のしめじを強火で炒め、（４）のえびを戻し入れ、
（２）のブロッコリーを加えて炒める。 - 6火を止め、「Cook Do」を加え、再び火をつけて軽くからめる。
- 7器に（６）を盛り、（３）の卵白を飾る。
