材料（4人分）
| 豚ひき肉 | 100g |
|---|---|
| なす | 5個 |
| にんじん | 1/4本 |
| ピーマン | 2個 |
| A酒 | 大さじ1・1/3 |
| A「Cook Do®」甜麺醤 | 小さじ3（15g） |
| Bにんにくのすりおろし | 小さじ2 |
| Bしょうがのすりおろし | 小さじ1 |
| B「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ2（10g） |
| C水 | 200ml |
| C酒 | 大さじ1/2 |
| Cしょうゆ | 小さじ2 |
| C「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ2 |
| C砂糖 | 小さじ1 |
| D片栗粉 | 大さじ1 |
| D水 | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ4 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1なすはタテ８～１０等分に切り、にんじんは短冊切りにし、ピーマンはタテ６～８等分に切る。
- 2フライパンに油大さじ３を熱し、（１）のなすを中火で炒め、焼き色がついたら、（１）のにんじん・ピーマンを加えて弱火で炒め、全体に火が通ったら、いったん取り出す。
- 3フライパンに残りの油を熱し、中火でひき肉を炒め、火が通ったら、Ａを加えて炒める。Ｂを加えてさらに炒め、香りがたったら、Ｃを加えてひと煮立ちさせる。
- 4（２）のなす・にんじん・ピーマンを戻し入れ、炒め合わせる。Ｄの水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 239 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.7 g |
| たんぱく質 | 6.6 g |
| 野菜摂取量※ | 117 g |
| 脂質 | 18.7 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
