こだわり手作り！回鍋肉

Name: こだわり手作り！回鍋肉
Total time: 25 min
Yield: 4(servings)
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 240g; キャベツ 2枚（100g）; ピーマン 1個; ねぎ 1/3本; Aにんにくのすりおろし 大さじ1; Aしょうがのすりおろし 大さじ1; Aしょうゆ 大さじ1; A「Cook Do®」熟成豆板醤 小さじ2（10g）; A「Cook Do®」甜麺醤 小さじ2（10g）; B水 大さじ4・1/2; B砂糖 大さじ1・1/3; B「丸鶏がらスープ™」 小さじ1/2; C片栗粉 大さじ1; C水 大さじ1; 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ2

しゃきしゃきキャベツの食感がたまらない☆回鍋肉レシピ！「Cook Do®」熟成豆板醤のピリ辛がクセになる♪ご飯がすすむレシピです！

エネルギー

328kcal
塩分

1.4g
たんぱく質

10g
脂質

28.5g

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材料（4人分）

豚バラ薄切り肉	240g
キャベツ	2枚（100g）
ピーマン	1個
ねぎ	1/3本
Aにんにくのすりおろし	大さじ1
Aしょうがのすりおろし	大さじ1
Aしょうゆ	大さじ1
A「Cook Do®」熟成豆板醤	小さじ2（10g）
A「Cook Do®」甜麺醤	小さじ2（10g）
B水	大さじ4・1/2
B砂糖	大さじ1・1/3
B「丸鶏がらスープ™」	小さじ1/2
C片栗粉	大さじ1
C水	大さじ1
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」	大さじ2

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

つくり方

1
豚肉は５ｃｍ幅に切り、キャベツはひと口大のザク切りにする。ピーマンは種を取って乱切りにし、ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。
2
フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のキャベツ・ピーマンを強火で炒め、いったん取り出す。フライパンで（１）の豚肉・ねぎを中火で炒め、肉に焼き色がついたらいったん取り出す。
3
フライパンに残りの油を熱し、中火でＡを炒め、香りがたったら、Ｂを加えてひと煮立ちさせる。
4
（２）の豚肉・ねぎを戻し入れて合わせ、（２）のキャベツ・ピーマンを戻し入れ、炒め合わせる。Ｃの水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
＊
「熟成豆板醤」の量はお好みで調整してください。