キャベツと大根のみそ汁
（4人分）
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（１）キャベツ、大根は１．５ｃｍ幅の短冊切りにする。
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（２）油揚げは熱湯にサッと通して油抜きをし、タテ半分に切って、７ｍｍ幅の短冊切りにする。
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（３）鍋に水、「いりこだし」、（２）の油揚げを入れて火にかける。煮立ったら（１）の大根を
加え、大根が透き通ってきたら、（１）のキャベツを加えてひと煮立させる。
キャベツに火が通ったら、いったん火を止め、みそを溶き入れる。 -
（４）再び火にかけ、沸騰直前に火を止める。椀によそい、小ねぎを散らす。
キャベツ
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「ほんだし いりこだし」
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