キャベツと大根のみそ汁

キャベツ、大根は１．５ｃｍ幅の短冊切りにする。

油揚げは熱湯にサッと通して油抜きをし、タテ半分に切って、７ｍｍ幅の短冊切りにする。

鍋に水、「いりこだし」、（２）の油揚げを入れて火にかける。煮立ったら（１）の大根を
加え、大根が透き通ってきたら、（１）のキャベツを加えてひと煮立させる。
キャベツに火が通ったら、いったん火を止め、みそを溶き入れる。

再び火にかけ、沸騰直前に火を止める。椀によそい、小ねぎを散らす。