さつま汁風みそ汁
（4人分）
- にんじん
- 1/2本（60g）
- 干ししいたけ
- 5枚
- こんにゃく
- 1/2枚（100g）
- さつまいも
- 10cm（100g）
- ごぼう
- 1/2本（60g）
- もやし
- 60g
- 水
- 3・1/2カップ
- 「ほんだし」･または「ほんだし いりこだし」
- 小さじ山盛り1
- みそ
- 大さじ2・1/2
- 小ねぎの小口切り
- 少々
-
（１）鶏肉は１．５～２ｃｍ角に切る。
-
（２）大根、にんじんは１．５～２ｃｍ角、５ｍｍ幅に切る。干ししいたけはもどして
軸を切り、こんにゃくは下ゆでして、それぞれ１．５～２ｃｍ角にし、５ｍｍ幅に切る。 -
（３）さつまいもは１ｃｍ幅のいちょう切りにし、水にさらす。
ごぼうは５ｍｍ幅の輪切りにし、水にさらす。もやしは２ｃｍ長さのザク切りにする。 -
（４）鍋に「ほんだし」、水、（２）の大根・にんじん・しいたけ・こんにゃく、
（３）のごぼうを入れて火にかけ、沸騰したら（１）の鶏肉を加える。 -
（５）中火で６割ほど火が通るまで煮たら、（３）のさつまいもを加え、
さつまいもに火が通るまで煮、（３）のもやしを加える。 -
（６）みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。
-
（７）椀によそい、小ねぎを散らす。
鶏もも肉
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「ほんだし」
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