小豆あん

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栄養情報 (1作りやすい分量)
  • ・エネルギー 947 kcal
  • ・たんぱく質 40.9 g
  • ・塩分 0 g
  • ・野菜摂取量 0 g

つくり方

  1. (1)鍋に軽く水洗いしたあずき、あずきの重量の3倍程度の熱湯(分量外)を入れて火にかけ、
    沸騰したら差し水を加え、再び沸騰したらザルに上げて煮汁を捨てる。
  2. (2)鍋に(1)、あずきの重量の3倍程度の水(分量外)を入れて強火にかけ、
    沸騰したら中火にして1~1時間30分、豆がやわらかくなるまで煮る。
  3. (3)三温糖半量を加えて、アクを取りながら10分ほど煮る。残りの三温糖を加えて、
    さらに10分煮る。
  4. (4)「パルスイート」を加えて弱火でつやが出るまで煮る。粗熱が取れるまでそのままおき、
    味を含ませる。
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あずき(乾)
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