黒豆（煮豆）

厚手の鍋に水２．５リットル（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、Ａを加えて混ぜる。洗った黒豆を加えてそのままひと晩おく(時間外）。

（１）の鍋をそのまま火にかけ、沸騰して泡が出てきたら火を弱め、丁寧にアクを取る。「パルスイート」を加えてひと混ぜし、落としぶたをし、さらにフタをずらして置き、ごく弱火で、豆が空気にふれないように時々差し水をしながら５～６時間煮る。