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材料(2人分)

ぶり
1切れ(130g)
大根
1/4本(250g)
1/3カップ
1/3カップ
しょうゆ
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
「パルスイート」
小さじ1
「ほんだし」
小さじ1/2
小ねぎの小口切り・好みで
適量
しょうがのせん切り・好みで
適量

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    大根は皮をむかずに皮にタテに切り目を数ヶ所入れ、さらに3cmほどの厚さの
    輪切りにし、ひと口大に切って下ゆでする。
  2. 2

    ぶりはひと口大に切り、熱湯にくぐらせて、冷水にとり、ウロコを取る。
  3. 3

    フッ素樹脂加工のフライパンまたは鍋に(1)の大根、(2)のぶり、Aを入れて
    強火にかけ、落としぶたをして煮る。沸騰したら中火にし、煮汁が半分くらいになったら、
    いったん火を止める。冷めたら再び火にかけて煮詰める。
  4. 4

    煮汁がさらに半分以下になったら落としぶたを取り、時々煮汁をかけながら好みの煮詰め具合まで煮詰める。器に盛り、好みで小ねぎ、しょうがをあしらう。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー241 kcal
  • ・塩分1 g
  • ・たんぱく質15.2 g
  • ・野菜摂取量※113 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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