材料（2人分）
| ぶり | 1切れ（130g） |
|---|---|
| 大根 | 1/4本（250g） |
| A酒 | 1/3カップ |
| A水 | 1/3カップ |
| Aしょうゆ | 大さじ1/2 |
| Aみりん | 大さじ1/2 |
| A「パルスイート®」 | 小さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| 小ねぎの小口切り・好みで | 適量 |
| しょうがのせん切り・好みで | 適量 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1大根は皮をむかずに皮にタテに切り目を数ヶ所入れ、さらに３ｃｍほどの厚さの
輪切りにし、ひと口大に切って下ゆでする。 - 2ぶりはひと口大に切り、熱湯にくぐらせて、冷水にとり、ウロコを取る。
- 3フッ素樹脂加工のフライパンまたは鍋に（１）の大根、（２）のぶり、Ａを入れて
強火にかけ、落としぶたをして煮る。沸騰したら中火にし、煮汁が半分くらいになったら、
いったん火を止める。冷めたら再び火にかけて煮詰める。 - 4煮汁がさらに半分以下になったら落としぶたを取り、時々煮汁をかけながら好みの煮詰め具合まで煮詰める。器に盛り、好みで小ねぎ、しょうがをあしらう。
