レシピ大百科

鮭の粕汁

鮭の粕汁(甘塩ざけ+大根を使ったレシピ)

甘塩ざけや大根を使った人気の汁物レシピです。

35分

材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK
甘塩ざけ
1切れ
大根
70g
にんじん
1/3本（50g）
油揚げ
1/4枚
こんにゃく
1/8枚
水
2カップ
「ほんだし」
小さじ1/2
酒粕
30g
酒
大さじ1
うす口しょうゆ
大さじ1/2
白みそ
大さじ1
水菜
適量
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つくり方

  1. 1

    さけはひと口大に切り、熱湯にくぐらせて冷水にとり、残っているウロコを取る。
    大根、にんじんは皮をむかずに２～３ｍｍ幅のいちょう切りにする。
    油揚げは短冊切りにする。こんにゃくはたたいて適当な大きさにちぎる。

  2. 2

    酒粕は酒をふりかけてなじませる。

  3. 3

    鍋に（１）のさけ・大根・にんじん・油揚げ・こんにゃく、Ａを入れて火にかける。
    煮立ったら火を弱め、Ｂ、（２）の酒粕を溶き入れ、味をみて、好みの味になるまで
    煮詰める。

  4. 4

    器に盛り、水菜を飾る。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー177 kcal
  • ・塩分2.3 g
  • ・たんぱく質13.8 g
  • ・野菜摂取量※56 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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