鮭の粕汁
（2人分）
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1
さけはひと口大に切り、熱湯にくぐらせて冷水にとり、残っているウロコを取る。
大根、にんじんは皮をむかずに２～３ｍｍ幅のいちょう切りにする。
油揚げは短冊切りにする。こんにゃくはたたいて適当な大きさにちぎる。 -
2
酒粕は酒をふりかけてなじませる。 -
3
鍋に（１）のさけ・大根・にんじん・油揚げ・こんにゃく、Ａを入れて火にかける。
煮立ったら火を弱め、Ｂ、（２）の酒粕を溶き入れ、味をみて、好みの味になるまで
煮詰める。 -
4
器に盛り、水菜を飾る。
レシピ制作：味の素㈱
甘塩ざけ
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「ほんだし」
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