豚肉と野菜の炒め煮

豚肉は細切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、タテ半分に切り、２ｃｍ幅に切る。
なすはタテ半分に切り、２ｃｍ幅の斜め切りにする。ピーマンはタテ４等分に切る。

フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、（１）の豚肉・油揚げ・なす・ピーマンの順に
入れて軽く油がまわるくらいに炒める。

Ａを加えて落としぶたをし、弱火で時々混ぜながら煮汁が少し残るくらいまで
１５分ほど煮る。

器に盛り、ごまをかける。