シンガポールビーフン

干ししいたけは分量の水につけてもどし、細切りにする。もどし汁はとっておく。
豚肉、にんじんは細切りにし、にらは３ｃｍ長さに切る。もやしはゆでる。

フッ素樹脂加工のフライパンに（１）のしいたけのもどし汁、Ａを入れて煮立てる。
アクを取り、ビーフンを加える。

汁が１／３量になったら、（１）の豚肉・にんじん・しいたけを加える。火が通ったら、
（１）のにら・もやしを加えて軽く混ぜ、汁気がなくなるまで炒める。

仕上げにごま油をたらす。