なすとほうれん草の赤だし味噌汁

なすは半月切りにし、水にさらして水気をきる。ほうれん草は３ｃｍ長さに切る。

鍋にＡ、（１）のなすを入れて煮る。なすがやわらかくなったら、（１）のほうれん草を加え、ひと煮立ちしたら、火を止めてみそを溶き入れる。