かつおのごま衣焼き

かつおはＡで下味をつけ、表面に合わせたごまをまぶす。ひじきはたっぷりの水につけて
もどし（時間外）、水気をきる。にんじんはせん切りにする。

フッ素樹脂加工のフライパンにごま油小さじ１を熱し、（１）のにんじんを炒め、
火が通ったら、（１）のひじき、Ｂを加えて汁気がなくなるまで煮る。

フッ素樹脂加工のフライパンにごま油小さじ１と１／２を熱し、
（１）のかつおを入れて弱火で表面だけ焼く。

皿に（２）を敷き、切り分けた（３）のかつおを盛り、小ねぎを散らす。