黒豚とんこつと里芋の甘辛煮

フライパンに油を熱し、とんこつを入れて焼き、焼き目をつける。
かぶるくらいの水を加えて煮立て、ゆでこぼしてくさみを取る。

里いもは塩もみして洗い、ぬめりを取る。

鍋に（１）のとんこつ、Ａを入れて強火にかけ、１０分ゆで、中火にして
（２）の里いも、Ｂを加えて汁気がなくなるまで２０分煮る。

器に盛り、針しょうがを天盛りする。