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大煮　（方言名：ウーニー）

大煮　（方言名：ウーニー）(豚三枚肉+大根を使ったレシピ)

豚三枚肉や大根を使った人気の主菜レシピです。

40分

(時間外を除く)

豚三枚肉や大根を使った人気の主菜レシピです。

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    大根は２ｃｍ角、５ｃｍ長さに切り、米のとぎ汁（分量外）でゆでて洗う。
    昆布は水につけてもどし（時間外）、５ｃｍ長さのせん切りにする。
    からし菜はゆでて冷水で冷やし、水気をしぼる。

  2. 2

    鍋に豚肉を入れ、たっぷりの水を加えて火にかけ、ゆでこぼす。再び水を加えて、
    強火にかけてアクを取り、弱火で５０分煮る（時間外）。ゆで汁ごと冷まし（時間外）、
    浮かんだ脂を取り除き、５ｃｍ長さ、５ｍｍ幅に切る。ゆで汁はとっておく。

  3. 3

    別の鍋に（２）の豚肉、Ａを入れて煮る。

  4. 4

    鍋に（２）のゆで汁５００ｍｌ、「ほんだし」を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、
    （１）の大根・昆布を加え、弱火で３０分ほどやわらかくなるまで煮て、Ｂを加える。

  5. 5

    器に（４）の大根・昆布、（３）の豚肉を盛り、汁を注ぎ入れ、
    （１）のからし菜を添える。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー266 kcal
  • ・塩分4 g
  • ・たんぱく質9.8 g
  • ・野菜摂取量※97 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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