キムチ風味のマーボー豆腐

材料(4人分)

レシピ提供:味の素KK
絹ごし豆腐
2丁
豚ひき肉
100g
ねぎのみじん切り
1本分
しょうがのみじん切り
1かけ分
300ml
「鍋キューブ」うま辛キムチ
2個
しょうゆ
大さじ1
紹興酒
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
適量

つくり方

  1. 1

    豆腐は1.5cm角に切り、塩少々(分量外)を加えた熱湯で30秒ゆで、
    ザルに上げて水気をきる。「鍋キューブ」は砕いておく。
  2. 2

    フライパンに油を熱し、ねぎの1/3量、しょうがを入れて弱火で炒める。
    香りがたったら、ひき肉を加え、強火でパラパラになるまでしっかり炒める。
  3. 3

    (1)の豆腐・「鍋キューブ」、水を加えて強火にし、沸騰したら中火にして
    3分ほど煮る。
  4. 4

    Aを加えて強火にし、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
    残りのねぎを散らし、仕上げにごま油を回しかける。
  5. *『レシピがギュッと「鍋キューブ」本』(集英社刊)より
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー217 kcal
  • ・塩分2.6 g
  • ・たんぱく質12.8 g
  • ・野菜摂取量18 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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