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合格!豚汁

合格!豚汁(じゃがいも(大)+大根を使ったレシピ)
35 分

じゃがいも(大)や大根を使った人気の汁物レシピです。

材料(4人分)

豚バラ薄切り肉
80g
じゃがいも(大)
1個(200g)
大根・型で抜いたもの
150g
にんじん・型で抜いたもの
50g
ごぼう
1/3本(60g)
糸こんにゃく
1/3袋(70g)
3カップ
「ほんだし」
小さじ2/3
みそ
大さじ2・1/2
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1/2
小ねぎの小口切り・またはあさつきの小口切り
適量

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    豚肉は3cm幅に切る。じゃがいもは5~6mm幅のいちょう切りにする。大根、にんじんは薄い輪切りにし、さくら型で抜く。ごぼうはささがきにし、5分ほど水にさらして水気をきる。
  2. 2

    糸こんにゃくは食べやすい長さに切って塩少々(分量外)でもみ、水洗いし、水からゆでて沸騰したら5分ほど中火でゆで、水気をきる。
  3. 3

    鍋に油を熱し、(1)の豚肉を入れて炒め、(1)の野菜を加えてさらに炒める。全体に油がまわったら、(2)の糸こんにゃくを加えてサッと炒め合わせ、Aを加える。
  4. 4

    煮立ったらアクを取り、フタをして10分煮て、みそを煮汁で溶きのばして加える。
  5. 5

    器に盛り、小ねぎを散らす。
  6. *型で抜いた残りの食材は、こまかく切ってチャーハンなどにご活用ください。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー160 kcal
  • ・塩分1.6 g
  • ・たんぱく質5.9 g
  • ・野菜摂取量※65 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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