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大根と金時にんじんのけんちん汁

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調理時間 40分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 137 kcal
  • ・たんぱく質 5.5 g
  • ・塩分 1.9 g
  • ・野菜摂取量 36 g

材料 （2人分）

木綿豆腐
1/4丁
大根
30g
にんじん・金時にんじん
15g
ごぼう
20g
さつま揚げ・讃岐のてんぷら
1/4枚（30g）
こんにゃく
1/4枚
水
400ml
Ａうす口しょうゆ
小さじ2
Ａ「ほんだし」
小さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
15g
小ねぎの小口切り
1本分
七味唐がらし
適量

つくり方

  1. 1

    豆腐は水きりをする。大根、にんじんは細めの拍子木切りにし、ごぼうはささがきにして
    水にさらして水気をきる。讃岐のてんぷらは３ｃｍ長さの薄切りにし、
    こんにゃくはせん切りにして塩でもみ、水洗いする。

  2. 2

    鍋にごま油半量を熱し、（１）の豆腐を入れて炒め、十分に水分が出てきたら、
    いったん取り出す。

  3. 3

    同じ鍋に残りのごま油を熱し、（１）の大根・にんじん・ごぼう・讃岐のてんぷら・
    こんにゃくを入れて炒め、分量の水を加えて（２）の豆腐を戻し入れる。

  4. 4

    煮立ったら、Ａを加え、再び煮立ったら、アクを取り、弱火にして５分ほど煮る。

  5. 5

    器に盛り、小ねぎを散らし、七味唐がらしをふる。
レシピ提供：味の素㈱
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