極上！鶏だし水炊き鍋
（4人分）
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（１）水菜は４ｃｍ長さに切る。ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは石づきを取り半分に切る。豆腐は８等分に切る。
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（２）鍋にＡ、鶏手羽を入れて強火にかけ、沸騰したらアクを取り、中火にする。肉に火が通ったら、（１）の水菜・ねぎ・しいたけ・豆腐を加え、２～３分煮る。
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＊お好みでポン酢しょうゆ、小ねぎの小口切り、ゆずこしょうを合わせたものをつけてお召し上がりください。
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＊鍋のシメにはうどんがおすすめです。鍋の残りの汁にうどん２玉を加えて煮立て、お好みで小ねぎの小口切り、粗びき黒こしょうを加えてお召し上がりください。
鶏手羽元
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「丸鶏がらスープ」
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