つくり方
- 1切り干し大根は軽く水洗いし、かぶるくらいの水に５～１０分ほどつけてもどし、ザルに上げ、水気をしぼって２ｃｍ長さに切る。もどし汁はとっておく。
- 2油揚げは熱湯をかけて油抜きし、長さを半分に切って袋状に開く。しいたけ、にんじんはみじん切りにする。
- 3ボウルに鶏ひき肉、（１）の切り干し大根、（２）のしいたけ・にんじん、「ほんだし」を入れてよく練り混ぜ、８等分にする。
- 4（２）の油揚げに（３）を詰め、口をみつばで巻いて留める。
- 5鍋にＡを入れて混ぜて合わせ、火にかけて煮立ったら、（４）を並べ入れて弱めの中火にし、落としぶたをして火が通るまで１０分ほど煮る。
- 6器に盛り、煮汁をかける。
- ＊レシピ制作：宮崎日日新聞
